TRAITE RUSTICA DE LA CONSERVATION

Nous ne sommes plus à l’abri de pannes d’électricité. Saurions-nous revenir à la conservation ? Un guide complet avec initiation à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage. Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à-pas. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différents formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.