PETITS PLATS AUX CHAMPIGNONS

Des bois ou des prés, sauvages ou cultivés, les champignons se prêtent toute l’année à la réalisation de petits plats variés, classiques ou originaux. Petits cèpes en vinaigrette, paupiettes aux girolles, œufs en gelée à la truffe, jalousies aux pleurottes... L’auteur propose plus de 100 façons d’accommoder les champignons, de préparer des petits plats simples ou raffinés, à servir en hors-d’œuvre, en accompagnement ou en plat principal. Elle invite à cuisiner les champignons en respectant chaque fois leurs saveurs pour retrouver le bon goût de la nature. Couverture cartonnée couleurs reliée.